不会做水煮肉片，按照这四步制作，简单做法让你一学就会

水煮肉片深受人们的喜欢，倘若你也喜欢吃水煮肉片，而是选择自己制作呢？还是点外卖或者去饭店吃呢？想必大部分人都不会选择前者，往往自己无法制作成功，即便能够掌握制作方法，也无法保证水煮肉片的味道，麻辣可口，那该如何呢？不会做水煮肉片，不能说大家不懂得制作方法，而是说明颠倒了制作顺序，从而影响到最终味道，不如跟着小编学习一下，按照这四步制作，简单做法让你一学就会，还能够保证水煮肉片麻辣的味道。

制作这道美食的第一步，就是要求大家提前将食材备好，才能够保证在制作的过程中，不会手忙脚乱。制作水煮肉片不知道大家会选用哪种肉，有人热衷于猪肉，价格比较平民，但小编建议大家选用牛肉，价格昂贵但却口感颇好，清洗干净，切成好，加入料酒，淀粉，盐和少量的清水搅拌均匀，大概腌制10分钟。

这个腌制的过程，能够去除牛肉的腥味，保证本身具有味道。这个时间段，大家不要傻傻的等待，而是应该处理其他食材，比如干辣椒切成段状，豆瓣酱剁碎。将食材准备好，便需要做第二步，那就是做水煮肉片的底，一般都会选用白菜垫入碗底。锅中倒入适量的油，将其烧至7分热的程度，看到锅中大量青烟冒出即可，首先在里面翻炒干辣椒，花椒，保证麻辣口感。

把它们盛入盘中，在锅中留有少量的油，翻炒白菜片，这样做的目的，能够让白菜有着一种若隐若现的麻辣味，毕竟白菜只是做底，只是未到关键之处。做好了白菜，需要制作第三步，那就是翻炒牛肉。在锅中倒入适量的油，首先在里面倒入豆瓣酱，煸炒出红油，在这一步骤，小编觉得最重要的就是豆瓣酱。豆瓣酱不仅能够整体提高饭菜的色泽，还能够减少辣味儿，翻炒之后，锅中倒入适量的清水，根据牛肉多少而定，然后再倒入牛肉片进行熬煮。

等到牛肉片渐渐发白，便往里面添加一些常见的佐料，比如鸡精，酱油，白糖，将其搅拌均匀，可将它盛入垫有大白菜的碗中。小编在这里选用的是清水儿煮肉片，因为有很多人并不喜欢吃肉，考虑到油腻，选用清水。倘若大家喜欢吃肉，小编就建议大家自己熬制高汤来代替水，味道更美味。

做好前三步，差不多将这道美食制作成功，最后一步极为重要，关系到水煮肉片的味道，还有色泽。在制作第一步骤时，我们就已经将干辣椒与花椒翻炒好，把它们放入一个碗中，里面加入一些葱花，姜末，搅拌均匀，倒入碗中，开始最后一步，将热油淋入碗中。大家千万不要小瞧这个过程，我们在烧油时一定将油烧得很热，这样才能够将蒜香味儿呛出来，才能够将之前翻炒的干辣椒炸得棕红脆香。

在锅中倒入适量的油，把握油的热度，大概烧至十分热，就是我们将手放在上面，感受到明显的温度，而且也能够听到滋滋的响声，最后再淋入碗中。看完小编所分享的这种做法，难道大家还不会做水煮肉片吗？首先将食材准备好，在制作的过程中不会手忙脚乱。紧接着则是做水煮肉片的底，然后再是牛肉，最后淋入热油，按照这四步制作，简单明了的制作过程，难道大家还没有学会吗？在小编看来，水煮肉片做法复杂，但大家一定要理清头绪，按照这四步，便能够制作成功。